-->

 غريبة الناعمة سادة 

 

غريبة الناعمة سادة

تكفي لعمل 30 قطعة صغيرة الحجم تقريبا 

المكونات:

- 2 كوب دقيق 260 غرام ويمكننا إضافة القليل من الدقيق عند الحاجة فقط 

- 1 كوب سمنة  190 غرام  بحرارة الغرفة 

- 1 كوب سكر بودرة 125 غرام (سكر ناعم جدا)

غريبة الناعمة سادة


طريقة التحضير: 

نخلط السمنة مع السكر ونحرّك أو نخفق حتى يمتزجان ويصبح القوام سلس وكريمي قليلا 

نضيف الدقيق بالتدريج ونتوقف عندما نجد العجينة تماسكت بشكل مقبول للتشكيل. 

لا نخفق بعد إضافة الطحين فقط نجمع المكونات باليد بشكل خفيف وهناك حركة موضّحة في الفيديو تجمع العجينة بسهولة من دون أن نكثر العجن. 

نغطي العجينة وندخلها البراد من نصف ساعة إلى ساعة ويمكن أكثر شرط ألا يتكون ماء عليها ويجب حفظها بمكان جيد في البراد. 

يجب أن تبرد العجينة وتجمد بشكل كامل، نبدأ بتشكيلها فورا بتكويرها ووضع حبة فستق في الوسط أو أي نوع مكسرات. 

نضع حبات الغريبة في صينية الفرن ونترك مسافة قليلة بينهم. 

نعيد تبريد الصينية مدة 10 دقائق ونحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، لا ينفع أن تكون الحرارة أكثر فسوف تصبح قاسية وستتشقق الحبات .

نترك حبات الغريبة 10 دقائق إلى 15 دقيقة فقط ونخفف الحرارة قليلا بعد عدة دقائق ولا نفتح عليهم، نراقب الجزء الأعلى ونخرجهم فورا إذا لاحظنا أنه أخذ لون. 

في حال كنا نريد إعطاء لون للجزء الأعلى من الغريبة ننتظر عليها أن تبرد بالكامل بعد أن نخرجها من الفرن ثم نعيدها ونحمّرها من الأعلى حسب الرغبة.

ملاحظة مهمة: 

أنواع الطحين تختلف و من الممكن ان تحتاجوا اكثر من الكمية الموجودة في الوصفة. 
المعيار هو ان تحصلوا على عجينة متماسكة على النظر.

الفيديو : 


 وصفة قناة سارة في المطبخ


جديد قسم : حلويات الشاي والحفلات

إرسال تعليق