الطنجية المراكشية

 الطنجية المراكشية

المقادير :

- كيلو غرام من اللحم

- نصف كأس زيت زيتون

- 1 حامضة مرقد (حامض مصير مالح)

- 1 ملعقة من السّمن البلدي

- 6 فصوص ثوم مبشور

- ملعقة كبيرة من الكمون

- ملعقة من الزنجبيل

- شعيرات من الزعفران الحر

- كأس من الماء

الطريقة:

يذاب الزعفران الحر في الماء، ثم ضعي اللحم في طنجرة الضغط وأضيفي إليه باقي التوابل وزيت الزيتون والسمن على نار هادئة، تقفل الطنجرة جيدا واتركيها على نار أكثر من هادئة لحوالي ساعة أو على نار الفحم لساعتين ، حتى يطهو اللحم جيدا ويعقد

قدميها ساخنة لأفراد أسرتك بالصحة والعافية.