-->

وصفات لازان بالكفتة و لازان بالسبانخ و لازان بالكرنب

لازان بالكفتة

لازان بالكفتة

المقادير:

 - 300 غرام لازان
 - 250 غرام كفتة
 - بصلة محكوك
 - 2 حبات جزر محكوك
 - قليل من أعراش الكرافص مقطعة
 - 3 ملاعق كبار طماطم مصبرة
 - 100غرام فرماج أحمر محكوك
 - 2 معالق كبار خل أبيض
 - 2 معالق كبار زبدة
 - 4 معالق كبار زيت
 - كأس صغير من الماء
 - ملح،إبزار

البيشاميل:

 -2 معالق كبار زبدة
 -2 معالق كبار دقيق
- نصف لتر من الحليب
- ملح،ابزار

طريقة التحضير:


نشحر البصل ، الكرافص والجزر في الزبدة و 3 ملاعق كبار من الزيت لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نضيف الطماطم المصبرة، الماء مع مواصلة التحريك لبضعة دقائق.

نضيف الكفتة نضغط عليها بمعلقة خشبية حتى تنسجم مع باقي المكونات و تنضج.

في كاسرول نذيب الزبدة، نضيف الدقيق، قليل من الملح و الإبزار مع التحريك حتى ينسجم الجميع ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا و نواصل التحريك بخفة حتى نحصل على مزيج كثيف.

نصلق أوراق اللازان في ماء الغليان 5 دقائق مع الملح و ملعقة كبيرة من الزيت، نصفيها ثم نصفف ربعها في لاطة فرن مدهونة بالزبدة نبسط فوقها طبقة من الصلصة ثم طبقة من البيشاميل و نرشها بالفرماج.

بنفس الطريقة نحضر طبقتين إضافيتين فوقها ثم نغطيها بالربع الآخر من اللازان، نزينها بما تبقى من صلصة البيشاميل و الفرماج. وتطهى في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.


لازان بالسبانخ

لازان بالسبانخ

المقادير:

 - 400 غرام لازان
 - ربطة سبانخ
 - 3 أصفر البيض
 - 100 غرام فرماج أحمر محكوك
 - 6 قطع فرماج أبيض
 - ملح،ابزار
 - ملعقة كبيرة زيت لصلق اللازان

البيشاميل:

 - 2 معالق كبار زبدة
 - 2 معالق كبار دقيق
 - نصف لتر من الحليب
 - ملح،ابزار
 - ݣوزة محكوكة

طريقة التحضير:


نغسل السبانخ جيدا ثم نصلقها في ما الغليان و قليل من الملح لمدة 8 دقائق. نصفيها ونتركها تستقطر تماما ثم نطحنها في الخلاط الكهربائي.

في إناء نخلط أصفر البيض، القليل من الفرماج الأحمر ثم الأبيض، قليل من الملح ثم الإبزار حتى تنسجم العناصر ثم نضيف السبانخ مطحونة و نخلط الكل.

نذيب الزبدة في كاسرول، نخلطها بالدقيق قليل من الملح و الإبزار الݣوزة محكوكة ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا مع مواصلة التحريك بخفة حتى نحصل على صلصة البيشاميل.

نصلق أوراق الازان في ماء الغليان، الزيت و قليل من الملح لمدة 5 دقائق ثم نصفيها.

نصفف الربع فوق لاطة مدهونة بالزبدة ثم نبسط طبقة من السبانخ طبقة من البيشاميل ونرش بقليل من الفرماج، و بنفس الطريقة نضيف الطبقة الثانية ثم الثالثة و تطهى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

لازان بالكرنب

لازان بالكرنب

المقادير:

 - 12 قطعة لازان
 - 250 غرام كفتة
 - حبة كرنب مقطعة إلى شرائح
 - 100 غرام فرماج الماعز
 - 100 غرام فرماج أبيض
 - 4 حبات طماطم محكوكة
 - بصلة محكوكة
 - 2 فصوص ثوم مفروم
 - 4 ملاعق كبار زيت
 - قليل من الزعتر
 - ملح،ابزار

صلصة البيشاميل:

 - 2 معالق كبار زبدة
 - 2 معالق كبار دقيق
 - نصف لتر من الحليب
 - ملح،ابزار

طريقة التحضير:


في كاسرول نذيب الزبدة، نضيف الدقيق، قليل من الملح و الإبزار مع التحريك حتى ينسجم الجميع ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا و نواصل التحريك بخفة حتى نحصل على مزيج كثيف.

نسلق شرائح الكنب في ماء الغليان و قليل من الملح لمدة 15 دقيقة ثم نصفيها و نضعها في إناء، نضيف لها البيشاميل، الفرماج الأبيض و فرماج الماعزو نخلط الكل حتى تنسجم العناصر ثم نحتفض بها جنبا.

نشحر البصل في 3 ملاعق كبار زيت ثم نضيف الطماطم، قليل من الملح و الإبزار ونشحر الكل لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى تنضج ثم نضيف القليل من الزعتر.

نصلق الازان في ماء الغليان مع قليل من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت ثم نصفيها،نصفف ثلاث قطع في لاطة الفرن مدهونة بالزبدة ثم نبسط فوقها طبقة من خليط الكرنب و طبقة من الكفتة.

نغطيها بثلاثة قطع أخرى ثم نعيد نفس العملية للمرة الثانية و الثالثة و الرابعة ثم نزينها من فوق بما تبقى من الحشوة و تطهى في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.


تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.



جديد قسم : وجبات و أطباق

إرسال تعليق