حلقوم

 حلقوم

المقادير :

- 120 غ سكر

- 90 غ نشا

- 50 غ مكسرات مهروشة: لوز و بوفريوة

- 1 مغرفة قهوة مستحضر فانيليا

- 1 مغرفة طعام ماء ورد

- ملوّن غذائي: أحمر وأصفر

- 90 مل ماء

طريقة التحضير:

نحط 60 غ نشا في كسرونة و نزيدهم شوية الماء و نخلط المكونات حتّى تتجانس و نحطهم على جنب و نحط 60 غ سكر في كسرونة متاع تطييب ونزيدهم 60 مل الماء و نحط كسرونة متاعنا فوق نار هادئة لين تغلي.

و نزيد خليط النشا مع مواصلة مزج المكونات حتى تتجانس و نزيد الكمية سكر إلي مزلت   نحرك لين تولي خثرة و تشد روحها الخليط متاعنا و نضيف مستحضر فانيليا، ماء الورد والكسرات المهروشة و نحرك شوية لنحصل على الحلقوم ونرفع الكسرونة من فوق النار و نقسّم الخليط على 3 أوعية متساوية و ندهن الطبق بالقليل من الزيت ونقسم الجزء الأولّ من الحلقوم بثلث الطبق ثمّ نحط السكينة في الزيت و نبدا نقص بها في الحلقوم على سطحه و نزيد الملون الغذائي الأحمر للوعاء الثاني ونخلطو ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء الثاني من ثلث الطبق ونمرر السكين على سطحه.

 نضيف الملون الغذائي الأصفر للوعاء الثالث ونمزج ثمّ نسكب الحلقوم في الجزء المتبقّي من الطبق ونبدى نقص السكين على سطحه و نترك الطبق بالثلاجة حتّى يتماسك ثمّ نخرجه ونقطّع الحلقوم على شكل مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية نرشّ مكعبات الحلقوم بالكمية المتبقية من النشا حتّى لا تلتصق بعضها البعض.

صحة وهنا.