الطنجية المغربية المراكشية الأصيلة

 طريقة تحضير الطنجية المغربية المراكشية الأصيلة في المنزل على الفحم بطريقة سهلة وبالتفصيل الممل 

ملاحظة 1 : 

قبل أن أضع الطنجية على النار وضعت ثقبا في الورق بواسطة سكيـن لكنني نسيت أن أضعه في الفيديو، وهذه العملية ضرورية لخروج البخار

ملاحظة 2 : 

رغم أنني أضفت كأس واحد من الماء لكن من الأفضل إضافة كأسين من الماء وكأس من زيت الزيتون في حالة استعمال القُلة الغير مُملسة لأن الطين الغير مُملس يمتص كمية من الماء والدهون، أما في حالة استعمال قُلة مُملسة فيكفي كأس واحد من الماء ونصف كأس من زيت الزيتون، لكنني لا أنصح باستعمال القُلة المُملسة

ملاحظة 3 : 

مدة الطهي قد تتراوح بين ساعتين إلى خمس ساعات ويتعلق ذلك بنوع الفحم وبدرجة اشتعاله وكذلك بنوع اللحم وجودته.

3alam Al-Ma3rifa | عالم المعرفة