كيك الرفاييلو

كيك الرفاييلو

 المقادير:

 - 6 بيضات

 - 100 غرام مسحوق اللوز

 - 190 غرام دقيق 

 - 190 غرام سكر

 - كيس خميرة كيميائية

 - قطرات مستخلص اللوز 

الكريمة: 

- 500 غرام شكولا بيضاء

- 70 ملل حليب

- 500 غرام ماسكربون 

- 100 ملل كريمة سائلة

 - 60 غرام جوز الهند

 التزيين: 

- جوز الهند رفاييلو

- لوز 

- كريمة الشانتي

- حليب جوز الهند لسقي

 تحضير الكيك:

 نفصل البياض عن الصفار نقسم كمية السكر بين الصفار و البياض، نخفق البياض جيدا حتى نحصل على رغوة، بعدها نضيف السكر تدريجيا مع مواصلة الخفق حتى يصبح كالثلج، نخفق الصفار مع السكر جيدا حتى نحصل علا قوام كريمي، نضيف الصفار للباض تدريجيا ونخلط برفق، نضيف قطرات من مركز اللوز، ننخل المواد الجافة و نضيفها على ثلاث مرات و نخلط برفق، نضع الخليط في صينية مفروشة بورق الزبدة، و دخله الفرن حتى يتماسك و نضع جانبا ونتركه يبرد.

كريمة الرفاييلو:

نذيب الشكولا مع حليب جوز الهند يمكن تعويضه بالحليب العادي فوق حمام مائي، نخفق الكريمة جيدا، و نضيفها للمزيج برفق نضيف  الماسكربون وجوز الهند و نمزج حتى تصبح جاهزة للطلي.

نقطع الكيك إلى اربع اجزاء متساوية، نسقي كل طبقة بحليب جوز الهند. و نضع الكريمة حتى نكمل كل الطبقات كما موضح في الصورة، و نضع الكريمة في الطبقة الأخيرة نسوي الجوانب بالكريمة و نرشها بجوز الهند ككل و نزين بحبات الرفاييلو و اللوز و كريمة الشانتي.