تارت الليمون
المقادير:
العجين:
- 125غ زبدة.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
- مبشور الليمون.
- عطر الليمون.
- فرينة (طحين).
كريمة الليمون:
- كأس عصير الليمون.
- مبشور الليمون.
- عطر الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كأس سكر.
- 2 صفار بيضة.
- 150غ سكر.
- 3 بياض بيض.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
التحضير:
العجينة:
في وعاء نخفق الزبدة والبيض والسكر جيدا، نضيف مبشور وعطر الليمون، ثم الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية، نضعها في الثلاجة مدة ساعة، بعدها نسويها في القالب، نعمل ثقوب، وندخلها للفرن.
كريمة الليمون:
في كاسرول نضع كل المقادير ماعدا الزبدة، نحركهم جيدا بارد في بارد، بعدها نضعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى تعقد، ننزعها على النار ونضيف ملعقة زبدة.
في وعاء ناشف نضع البياض يكون بدرجة حرارة العرفة، نضيف رشة ملح والفانيليا، نخفق على درجة متوسطة لما تتشكل رغوة نضيف السكر تدريجيا مع زيادة سرعة الخفق دون التوقف، حتى نتحصل على منقار العصفور تصبح جاهزة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق