فطائر السبانخ الشهية

 فطائر السبانخ الشهية 

المكوّنات:

لتحضير العجينة:

- دقيق - أربعة أكواب ونصف

- لبن زبادي - نصف كوب

- زيت زيتون - ربع كوب

- ملح - رشّة

- خميرة - ملعقتان صغيرتان ونصف

- سكر - ملعقة صغيرة

- ماء دافئ - كوب

لتحضير الحشوة:

- سبانخ طازج - كيلوغرام

- بصل متوسّط مفروم - 1

- بصل أخضر مفروم - 1

- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

- ملح - ملعقتان صغيرتان

- سماق - ملعقة كبيرة

- عصير ليمون حامض - أربعة ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

1- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.

2- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط.

3- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً.

4- دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ.

5- أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق.

6- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والسماق.

7- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة.

8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.

9- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.

بالصحة والراحة.