البيصارة المغربية

 البيصارة المغربية

هي اكلة شعبية تتكون من الفول والبازيلاء -جلبانة- و يمكن إعدادها في الشتاء لانها تكسب الجسم الطاقة والدفء، سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات والمعادن .

مقادير:

- 1/2 كيلو فول مجروش منقى ومغسول

- 1/2 كيلو بازلاء مجروشة منقى ومغسول

- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

- 1/2 كاس بقدونس مغسول ومفرومة ناعم

- 1/2 كاس قزبر مغسولة ومفرومة ناعم

- ملح / فلفل حسب الرغبة

- 2 فصوص ثوم كبيرة

- ماء للطبخ

- 4 ملاعق كبيرة كمون

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة :

1- في وعاء نضع على النار جميع الفول والبازيلاءوالبصل و الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والماء ليغمرهم .

2- يترك ليغلو ثم تخفض درجة حرارة النار ويغطى ويترك لمدة ساعة مع المراقبة المستمرة والتقليب .

3- ممكن ان نضيف الماء اذا كانت ناشفة.

4- ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد قليلا وتخلط بالخلاط الكهربائي ثم تصفى بمصفى ويعاد وضعها في الوعاء مرة اخرى .

5- توضع على النار وتتبل بالملح والفلفل وترك لمدة ٧ دقايق .

6-  ترفع من على النار ونضيف الكمون وزيت الزيتون وتقدم .