وصفة كسكسو ب 7 خضار

كسكسو ب 7 خضار 

المغرب معروف بالعديد من الأطباق على المستوى العالمي و لكن كيبقى الكسكس هو رمز المطبخ المغربي. كل واحد من أقاليم بلادنا كيحضر هاد الشهيوة بطريقتو الخاصة.

ليوم و من إقليم دكالة، ثريا كتقدم ليكم وصفة كسكسو ب 7 خضار 

 شاركو معنا وصفة الكسكس لي كتحضروه في منطقتكم.

مقادير الكسكس : ⁦

- 750 غ كسكس ثريا

- 1 ملعقة كبيرة زيت نوار الشمس

- 3 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة سمن

- 75 سل ماء

مقادير المرق : ⁦

- 1 كلغ لحم غنمي

- 250 غ لفت أبيض

- 250 غ لفت أصفر

- 500 غ جزر

- 300 غ مكور

- 500 غ قرعة حمراء

- 2 حبات فلفل حار

- 3 حبات بصل

- 2 حبات طماطم محكوكة

- 120 غ حمص

- 1 باقة صغيرة قزبر

- 2 ملعقة كبيرة مركز الطماطم

- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

- ملعقة صغيرة إبزار

- 3 ملعقة صغيرة سكينجبير

- 3 ملعقة صغيرة ملح

- ربع ملعقة صغيرة زعفران

- 1,5 لتر ماء

طريقة التحضير : ⁦

تحضير الكسكس : 

وضعو الكسكس في إناء كبير وسقيوه بالماء و خلطوه باليد.

غطيو الكسكس بقطعة قماش نظيفة وخليوه يرتاح لبضع دقائق حتى يتشرب الماء.

دهنو الكسكاس بالقليل من الزيت، ثم وضعو فيه الكسكس، وضعو الكسكاس فوق الطنجرة المملوءة حتى النصف بماء مغلي مسبقا.

لما يبدأ البخار بالخروج من فوق الكسكس حسبو 15 دقيقة ثم زولو الكسكاس من فوق الطنجرة وفرغوه في القصرية.

فتلو الكسكس بالزيت وسقيوه بكأس كبير من الماء المالح، تركو الكسكس يرتاح لبضع دقائق.

عاودو العملية مرتين حتى يتنفخ الكسكس و يصبح رطبا.

دهنو الكسكس الساخن بالسمن ثم وضعوه في طبق التقديم.

تحضير المرق : 

قطعو اللحم إلى قطع متوسطة

في طنجرة على نار هادئة، شحرو اللحم في الزيت مع البصل، ومن بعد ضيفو الماء، التوابل، الحمص وباقة القزبر.

من بعد ما يطيب اللحم نصف طيبة، ضيفو المكور، الجزر واللفت.

لما ينضج اللحم، ضيفو القرعة الحمراء، الطماطم محكوكة، الفلفل الحار ومركز الطماطم

وضعو الكسكس من بعد ما تكونو وجدتوه في طبق التقديم، سقيو الكسكس بالمرق ثم وضعو اللحم والخضر في قلب الطبق .

وبالصحة والراحة.