-->

وصفة البابا كاملة

وصفة البابا كاملة


المقادير:

- مكونات العجينة 

- 300 غرام فرينة

- 120 غرام زبدة

- 150 ملل حليب

- 3 بيض

- 70 غرام سكر 

- 15 غرام خميرة الخبز 

- رشة ملح


 مكونات السيرو:

- 400 ملل ماء

- 150 غرام سكر عادي 

- كأس عصير البرتقال مع القشور 


مكونات الشانتيي للتزيين: 

- 250 ملل كريمة سائلة باردة

- 50 غرام سكر ناعم 


تحضير العجينة :

نضع الخميرة في الحليب 10 دقائق لكي تتفاعل 

نخلط المكونات الجافة (الفرينة و السكر و الملح)

بعدها نضيف البيض و نخلط 

نضع خليط الحليب و الخميرة و نخلط 

نضيف الزبدة و نخلط 

نتحصل على عجين تقريبا سائل 

نغطيه جيدا و نضعه جانبا ساعة و نصف

بعد ساعة و نصف نلاحظ أن العجينة إنتفخت قليلا 

نخلطها قليلا برفق لنرجعها كما كانت شبه سائلة

بعدها نفرغها في القالب الخاص بالدونات عن طريق الجيب الحلواني 

نبقي على 1 سم عند التفريغ لأنه سنتركها تنتفخ و ترتاح لمدة نصف ساعة بعد التفريغ 

بعد نصف ساعة ندخلها في الفرن  190° 15 دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي.

بعد إخراجها من الفرن ننزعها من القالب و نقلبها العكس على شبكة حديدية يكون الأعلى هو الأسفل. 

تحضير السيرو:

تحضير السيرو يكون بغلي الماء و السكر و عصير البرتقال  كذلك القشور 

مع الخلط المستمر 

عندما يبدأ بالغليان نتوقف 

نقوم بغطس حبات البابا في السيرو لمدة 3 دقائق 

و بعدها نضعها في صحن التقديم. 


تحضير كريمة الشانتيي: 

نخلط الكريمة السائلة بالخلاط  حتى نتحصل على الكريمة

نضيف السكر و نواصل الخلط 

نزين حبات البابا بالكريمة عن طريق الجيب الحلواني 

بالنسبة للشانتيي بودرة ضروري الحليب يكون بارد 

نستطيع إضافة فواكه فوق الكريمة للتزيين

يمكن تعويض البرتقال بأي نكهة. 

جديد قسم : كيك

إرسال تعليق