وصفة البابا كاملة
المقادير:
- مكونات العجينة
- 300 غرام فرينة
- 120 غرام زبدة
- 150 ملل حليب
- 3 بيض
- 70 غرام سكر
- 15 غرام خميرة الخبز
- رشة ملح
مكونات السيرو:
- 400 ملل ماء
- 150 غرام سكر عادي
- كأس عصير البرتقال مع القشور
مكونات الشانتيي للتزيين:
- 250 ملل كريمة سائلة باردة
- 50 غرام سكر ناعم
تحضير العجينة :
نضع الخميرة في الحليب 10 دقائق لكي تتفاعل
نخلط المكونات الجافة (الفرينة و السكر و الملح)
بعدها نضيف البيض و نخلط
نضع خليط الحليب و الخميرة و نخلط
نضيف الزبدة و نخلط
نتحصل على عجين تقريبا سائل
نغطيه جيدا و نضعه جانبا ساعة و نصف
بعد ساعة و نصف نلاحظ أن العجينة إنتفخت قليلا
نخلطها قليلا برفق لنرجعها كما كانت شبه سائلة
بعدها نفرغها في القالب الخاص بالدونات عن طريق الجيب الحلواني
نبقي على 1 سم عند التفريغ لأنه سنتركها تنتفخ و ترتاح لمدة نصف ساعة بعد التفريغ
بعد نصف ساعة ندخلها في الفرن 190° 15 دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي.
بعد إخراجها من الفرن ننزعها من القالب و نقلبها العكس على شبكة حديدية يكون الأعلى هو الأسفل.
تحضير السيرو:
تحضير السيرو يكون بغلي الماء و السكر و عصير البرتقال كذلك القشور
مع الخلط المستمر
عندما يبدأ بالغليان نتوقف
نقوم بغطس حبات البابا في السيرو لمدة 3 دقائق
و بعدها نضعها في صحن التقديم.
تحضير كريمة الشانتيي:
نخلط الكريمة السائلة بالخلاط حتى نتحصل على الكريمة
نضيف السكر و نواصل الخلط
نزين حبات البابا بالكريمة عن طريق الجيب الحلواني
بالنسبة للشانتيي بودرة ضروري الحليب يكون بارد
نستطيع إضافة فواكه فوق الكريمة للتزيين
يمكن تعويض البرتقال بأي نكهة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق