عصيدة السمسم
عصيدة السمسم من المطبخ التونسى و هى تسمى الجلجلان من أطباق التحلية المشهورة في تونس التي يتم تحضيرها في المناسبات بشكل عام وهو سهل وسريع التحضير مكون من جلجلان (سمسم) وحليب وسكر وطحين ويزين بالكريم باتسيير والمكسرات ويقدم .
المقادير:
- 300 غرام سمسم
- 1 لتر حليب
- ¾ كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى
- ½ كوب سكر
للتزيين:
- فستق و جوز هند أو حسب الرغبة
- كريم باتسيير
طريقة التحضير:
نقوم بالتخلص من شوائب السمسم ونغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً.
نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونطحنه جيداً.
نضيف الحليب و الدقيق ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تماماً.
نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .
بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك حتى تمتزج جيداً.
نوزع المزيج على كاسات التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً.
نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الذوق وبذلك تكون العصيدة جاهزة للتقديم.
تعليقات: 0
إرسال تعليق