طريقة السفة المدفونة بالدجاج المعسل

 السفة المدفونة بالدجاج المعسل

المقادير:

- نصف كيلو سفة 

- ملح 

- نصف كوب زيت 

للمرق والدجاج:

- دجاجة 

- قزبر وبقدونس باقة صغيرة 

- بصلتين مفرومتين 

- ملح 

- فلفل اسود 

- زنجبيل

- زعفران 

- زعفران حر 

- قرفة 

- ملعقة صغيرة هيل وبسيبيسة 

- ملعقة  كبيرة زبدة 

- زيت اركان او زيت نباتي 

- 3 فصوص ثوم مفروم 

- ملعقة كبيرة ونصف عسل 

نحتاج ايضا: 

- سكر الناعم 

- قرفة 

- لوز مصلوق ومقلي 

- بيض السمان

الطريقة التحضير: 

1-  ندهن الشعرية بالزيت ثم نضعها في الكسكاس ونضع الماء في البرمة  تحت ونغطيها جيدا ونتركها على النار لمدة 20 دقيقة.

2-  نقلبها في قصعة ثم نضع عليها كاس ونص ماء بسرعة كبيرة نخلطها ونرجعها للقدر ونخليها لمدة 15 دقيقة.

3-  نعيد العميلة مرة اخرى نضيف الماء ونشربها الماء ونضعها في الكسكاس مرة اخرى ربع ساعة. 

4- في اخر مرة نضيف لها الملح ونضيف الماء ونعيدها للكسكاس ونتركها ايضا ربع ساعة ونتركها. 

5- نضع الزيت والزبدة في القدر مع الدجاج نقلبه لمدة 10دقائق نضيف البصل المقطع والثوم والبقدونس والكزبرة والتوابل نخليهم يتحمرو مع بعض مع التحريك كل مرة لمدة 20 دقيقة.

6-  نضيف كاس كبير من الماء ونتركها لمدة 20دقيقة اخرى حتى ينضج الدجاج وثم ننشف المرق جيد. ونضيف العسل. وثم نخثرالمرق جيد.

التقديم: 

ناخد ثلث السفة ونضيف لها رشة سكر كلاصي ونصففها اسفل طبق التقديم نضع الدجاج ونرشه باللوز المقلي والمرق  ثم نضيف ما تبقى من السفة ونزينها بالبيض والسكر.

بصحة والعافية.