حلوى بالقهوة والشوكولاتة

 حلوى بالقهوة والشوكولاتة

المقادير:

الكيك كاكاو :

- 3 بيضات

- 80 جرام سكر ناعم

- كيس واحد من سكر الفانيليا

- 80 جرام طحين

- 1 كيس من مسحوق الخبز (11 جرام)

- 25 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى

- رشة ملح

شراب القهوة:

- 1 ملعقة صغيرة من القهوة القابلة للذوبان

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو غير محلى

- 40 جرام سكر ناعم

- 10 سنتيلتر من الحليب

موس القهوة والشوكولاته:

- 40 سنتيلتر من الكريمة السائلة الكاملة

- 100 جرام شوكولاتة بالحليب

- 100 جرام شوكولاتة داكنة

- 1 إسبريسو صغير (كاس قهوة صغير جدًا)

--------------------------------------------------------

تعليمات:

تحضير كعكة الكاكاو:

سخني الفرن إلى 180 درجة. اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا معًا حتى يتضاعف حجم الخليط.

ينخل الطحين والبيكنج بودر والكاكاو والملح مباشرة في الخليط. يخلط بلطف بملعقة.

 يصب في قالب دائري من 20 إلى 24 سم .

يخبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. تترك الكعكة الإسفنجية تبرد تمامًا على صينية الخبز.

تحضير شراب القهوة :

سخني الحليب والسكر والقهوة والكاكاو في قدر. يُترك المزيج ليغلي من 3 إلى 5 دقائق .

عندما تبرد الكعكة ، نصنع ثقوبًا في الكعكة الإسفنجية باستخدام عود أسنان، وترش بشراب القهوة بارد.

لتحضير موس القهوة بالشوكولاتة :

نسكب 30 سنتيلتر من الكريمة السائلة في وعاء ونضعها في الثلاجة. نقوم بإعداد كاس إسبرسو ونتركه يبرد تمامًا.

تذويب الشوكولاتة وتسخين العشرة سنتيلتر المتبقية من الكريمة بالتوازي في قدر أخرى. تُسكب الشوكولاتة المذابة على الكريمة الساخنة.

ثم تُخفق الكريما السائلة الباردة (30سنتيليتر) في الكريمة بالشوكولاتة. يُسكب كاس الإسبريسو ويُخفق لبضع ثوان. نحصل على رغوة سائلة قليلاً.

--------------------------------------------------------------

نصع الان حلوى القهوة شوكولاتة :

اسكبي الموس مباشرة على الكعكة الإسفنجية الموجودة داخل القالب ونقوم بتنعيم السطح جيدًا. باستخدام قلم الشوكولاتة الخاص بك ، ارسمي خطوط الشوكولاتة كما في الصورة.

تترك لمدة ساعتين في الثلاجة على الاقل . تنزع برفق من القالب عن طريق التحريك بشفرة سكين مغموسة في الماء الساخن إذا لزم الأمر. بالصحة والراحة.