كعب الغزال المغربي باللوز والشوكولاتة

 كعب الغزال المغربي باللوز والشوكولاتة

المقادير:

حشوة اللوز:

- 250 جرام من اللوز

- 175 جرام من السكر البلوري الناعم

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- حوالي 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

لتحضير العجينة:

- 250 جرام دقيق

- 2-3 ملاعق صغيرة كاكاو 

- 1 بيضة

- 100 جرام زبدة مذابة

- 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر

الطريقة: 

اطحني اللوز مع السكر. نضع المزيج في وعاء ونضيف القرفة وماء الزهر 

العجين يقسم إلى 30 كرة

سخني الفرن إلى 150 درجة.

اخلطي الدقيق مع البيض والزبدة والماء العطري. أثناء التقليب ، لاحظي ما إذا كانت هناك حاجة أحيانًا لبعض الماء العادي للعجين. اعجني الآن لمدة 15 دقيقة للحصول على كرة مرنة للغاية. دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة . ثم تقسّم إلى 30 قطعة من 10-12 جرام. توصع هذه الكرات في كيس بلاستيكي لمنعها من الجفاف. افردي كل قطعة من العجين بشكل رقيق للغاية في شكل بيضاوي تم وضع كرة اللوز في الوسط.

ثني الأطراف قليلاً لتشكيل شكل هلال وتتقب بإبرة.

تخبز لمدة 20-25 دقيقة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.