خبز البيدا التركي
المكونات :
- 3 كوب طحين
- 1 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- ملعقة صغيرة سكر 1
- ملعقة صغيرة ملحذ1
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافىء
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
طريقة التحضير:
1- في كوب صغير نذوب الخميرة والسكر بالماء الدافئ و نتركها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
2- في وعاء نضيف اللبن والزيت والحليب والخميرة على الطحين ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3- في وعاء اخر مدهون بقليل من زيت الزيتون نضع العجين ونغطي العجين بقطعة قماش.
4- نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 120 دقيقة حتى يختمر العجين.
5- نرفع الغطاء عن الوعاء نقلب العجين المختمرة باليد لنتخلص من الهواء الموجود في العجينة.
6- نقطع العجين الى 3 كرات متساوية الحجم تقريبا.
7- نفرد كرات العجين على شكل رغيف دائري وبسماكة 1سم تقريبا.
8- نترك أرغفة الخبز جانبا لترتاح لمدة 15 دقيقة.
9- نفرش ورق زبدة في قاع صينية الفرن.
10- نرتب أرغفة الخبز بالصينية ونعمل فتحات بالضغط بأصابع اليد على سطع العجينة.
11- ندهن وجه الرغيف بصفار البيض المخفوق.
12- نزين السمسم وحبة البركة.
13- ندخل صينية ارغفة الخبز الفرن الحامي على درجة حرارة 180 في الرف الاوسط للفرن.
تعليقات: 0
إرسال تعليق