-->

 دجاج محشي بالكسكس

دجاج محشي بالكسكس


المقادير:


الدجاج:


- 1 دجاجة من وزن كيلو ونصف


- 1 ملعقة صغيرة كركم


- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل


- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض


- 8 شعيرات زعفران


- 1 حبة بصل مفروم


- 1 ملعقة صغيرة سمن


- 50 مل زيت


- 25 غ زبدة


- 3 فصوص ثوم مهروس


- 1 عود قرفة


- ربع ملعقة قشرة جوزة الطيب مطحونة


- ربع ملعقة صغيرة من توابل المروزية


- 1 ملعقة كبيرة عسل


- ملح


- ماء


الحشوة:


- 500 غ كسكس مطهو على البخار


- 1 ملعقة صغيرة قرفة


- 100 غ بودرة اللوز


- 70 غ زبيب


- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة


- رشة مستكة مطحونة


- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر


- كيس سكر بنكهة زهرة البرتقال


الطريقة:


الحشوة:


- ينقع الزبيب في الماء البارد مدة ليلة كاملة.


- نخلط جميع مكونات الحشوة.


الدجاج:


- تخلط التوابل مع 50 مل من الماء.


- ينقع الزبيب في الماء البارد مدة ليلة كاملة.


- يتبل الدجاج بخليط التوابل لمدة 30 دقيقة.


- يحشى الدجاج بالكسكس ونحتفظ بالكسكس المتبقي للتقديم.


- نربط الدجاج ونثبته بواسطة خيط خاص بالطبخ.


- في طنجرة على نار هادئة نضع الدجاج، نضيف السمن، البصل، الزعفران، عود القرفة، الزيت والزبدة ويشوح الكل لبضع دقائق.


- "نضيف الماء الكافي وتغطى الطنجرة إلى أن ينضج الدجاج لمدة " 40 دقيقة تقريبا.


- نزيل الدجاج من الطنجرة ونضعه في طبق الفرن.


- نضيف الزبيب والعسل إلى الصلصة ونترك الكل على نار هادئة إلى أن تتكاثف الصلصة.


- ندهن الدجاج بالزبدة ويحمر في فرن مسخن على 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونه ذهبيا.


- نضيف 3 ملاعق من صلصة الدجاج إلى الكسكس المتبقي.


- يقدم الدجاج مرفوقا بالصلصة، الزبيب والكسكس.


بالصحة والراحة.


جديد قسم : وجبات و أطباق

إرسال تعليق