غريبة البهلة بدون تعقيدات امعلكة ومشققة روعة

غريبة البهلة بدون تعقيدات امعلكة ومشققة روعة

المقادير :

غ 400 طحين فورص

125 g سكر الخشن (سنيدة)

125 g زبدة العبار

125 ملل زيت

غ 120 سمسم أو جنجلان

غ 120 لوز

2 خميرة كيماوية

نصف ملعقة صغيرة قرفة

شوية ملح

الطريقة:

في وعاء نضع الزيت والزبدة المدوبة ثم سنيدة  ورشة ملح نخلط الكل ثم نضيف الطحين اشوية بشوية و في الاخير نضيف اللوز و الزنجلان والقرفة نبسبس الخليط جيدا مدة 10دقايق ونغطيه ويترك ليلة كاملة من بعد نضيف الخميرة الكيماوية ونشكل الغرييبة و تدخلها الفرن مسخن على درجة عالية في الاول من بعد نقصو من النار. 

- سر نجاح غريبة البهلة هو العرك الجيد للخليط وبقوة لمدة 10 دقائق، 

 نصب الكأس الاؤل وندلك جيدا ثم الثاني ويدلك جيدا والثالث نسكب منه تدريجيا مع الدلك حتي تتماسك العجين أي ممكن ان لا يستعمل كليا

- ندلك جيدا لتتماسك أكثر العجين

- في صينية الغريبة، اذا لم تتوفروا عليها يمكن تعويضها بصينية الفرن العادية، نشكل كرات ب كف أيدينا ونضغها بالصينية (الطريقة موضحة أكثر بالفيديو)

عند انتهاء من تشكيل الغريبة تقلب 

- السر الأخير والأهم هو طريقة الطهي، يشغل الفرن من فوق على درجة حرارة عالية

- عندما يبدأ بتشقق وجه الغريبة البهلة نشعل الفرن من تحت لتكمل التشقق والنضج، انتبهي عندما تأخد لونا ذهبيا تخرج من الفرن لانها ستأخد لونا أكثر بعد أن تخرج من الفرن لأنها تحتوي على زبدة بزيادة

- نتركها حتى تبرد جيدا ونزيلها من الصينية، أذا أزلناها وهي ساخنة سوف تتكسر بصحة و الراحة.

طريقة التحضير شاهد الفيديو:وصفة  قناة la cuisine de hayat