مقادير شباكية هشيشة ولذيذة

مقادير شباكية هشيشة ولذيذة

المقادير:

500 غ طحين (دقيق أبيض)

150 غ دقيق

150 غ جلجلان ( جنجلان) محمر و مفروم

50 غ زبدة مذابة

أصفر بيضة

50 غ مسكة حرة مفرومة

نصف فنجان زيت

نصف فنجان ماء الزهر

ملعقة صغيرة ملح

1 كلغ عسل

نصف ملعقة صغيرة خميرة مرطبات

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ملعقتين صغيرتين نافع ( يانسون)

نصف فنجان خل

طريقة اعداد الشباكية:

نخلط الطحين مع الدقيق نضيف الملح، الجنجلان، الزبدة، الزيت، النافع، القرفة،المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، الزعفران،أصفر بيضة و الخل. نخلط جيدا بقليل من الماء حتى نحصل على عجين متماسك و لين و نتركها ترتاح 10 دقائق.

نرش الطاولة بقليل من الدقيق، نقسم العجين الى اجزاء، نفرش كل جزء من العجين و نرققه بالرقاق ثم نقصه الى مربعات ، نحدث أربع تقاطيع في وسط كل مربع للحصول على خمسة أضلاع.

نرفع ضلعا دون الآخر بواسطة أصبع، نفصل الأضلاع المرفوعة عن الغير المرفوعة مع المحافضة على مربع العجين و دون تقطيعه.

نلصق زاويتيه مع وضع الأضلاع مخلافة لبعضها و نواصل نفس الطريقة حتى بقية العجين.

نقلي الشابكية في الزيت الساخن، نضعها في العسل،نرش فوقها الجنجلان.

بالصحة و الراحة.