طرطة بالموز و الشكلاطة
المقادير :
العجين المرمل :
250 -غرام من الدقيق
- قبصة من الملح
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر (سنيدة)
- 125 غرام من الزبدة
- بيضة.
صلصة الشكلاطة الدافئة
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- ملعقة كبيرة من النشا
- كأس كبير من الحليب
200 - غرام من الشكلاطة مربعات
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- كيس من الڤانيلا
- ملعقة كبيرة من السكر الصقيل.
للتزيين
- بودرة الكاكاو
250 -غرام من الموز
- ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض.
طريقة التحضير
في إناء، نضع الدقيق مع الملح و السكر، نجوف وسطه و نضيف الزبدة المقطعة على شكل مكعبات. نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل . نحتفظ به جنبا لمدة 4 دقائق. نضيف البيضة على العجين المرمل و نخلط بسرعة حتى يلين .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ، ندلك العجين المرمل جيدا لمدة دقيقتين ، نورقه قليلا بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق. نقلبه و نورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب. نقطع الجوانب بالمدلك، نثقب العجين بشوكة و ندخله الفرن المسخن 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا .
صلصة الشكلاطة :
في إناء نخلط بودرة الكاكاو مع النشا و الحليب و نحتفظ بالخليط. في كاسرول على نار هادئة، نذيب مربعات الشكلاطة مع الزبدة، نضيف ماء الزهر، كيس الڤانيلا و السكر ثم السكر بمهل. نضيف خليط الكاكاو ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين للحصول على صلصة متجانسة ثم نزيل الكاسرول من فوق النار نفرغه فوق عجين الطرطة ليعقد و يبرد قليلا .
نقشر الموز، نقطعه إلى دوائر نرشها بعصير الحامض. نصففها فوق الشكلاطة و نزينها ببدودة الكاكاو. ندخل الطرطة إلى الثلاجة إلى ساعة تقريبا و نقدمها باردة.
تعليقات: 0
إرسال تعليق