طريقة تحضير حلوى بالتمر

 حلوى بالتمر

المقادير:

العجين:

250 غرام من الزبدة اللينة 

ملعقة كبيرة من السكر سنيدة 

كيس من الڤانيلا

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

بيضة 

530 غرام من الدقيق الأبيض 

كيس من خميرة الحلوى

الحشوة:

500 غرام من التمر

نصف ملعقة صغيرة من القرفة 

نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة

ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة 

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

للتزيين:

أبيض بيضة 

اللوز مسلوق مقشر و مهرمش

قليل من الزنجلان 

قليل من السكر الصقيل

طريقة التحضير:

العجين: في إناء نخلط كلا من الزبدة،السكر، الڤانيلا، ماء الزهر و البيضة نضيف الدقيق و الخميرة و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين و متماسك.

حشوة التمر: نغسل التمر، نزيل النواة و نبخره لمدة 20 دقيقة. عندما يبرد نضيف له القرفة، المسكة الحرة، الزبدة و ماء الزهر، نعجن باليدين حتى تتجانس جميع العناصر.

نحضر قضبانا رقيقة سمكها و 1سم و طويلة من حشوة التمر و قضبانا من العجين أكبر حجما. نورق قضبان العجين قليلا و نلفها على قضبان التمر.

نقطع بسكين حاد، قطعا نتساوية من العجين المحشوة.

نزين الحلوى بإحدى الطرق التالية:

- نغمس الحلوى بأبيض البيض و نفندها في اللوز المهرمش او في الزنجلان. نضعها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و ندخلها الفرن الساخن حتى تتحمر من 12 إلى 15 دقيقة.

- نصفف الجزء للمتبقي من قطع الحلوى في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت، ندخلها الفرن الساخن حتى تتحمر من 12 إلى 15 دقيقة. وفور إخراجها من الفرن نفندها في السكر الصقيل.

نصفف قطع الحلوى في طبق و تقدم باردة.