وصفة حلوى محشوة بعجين اللوز و حلوة للوز بالورقة

حلوى محشوة بعجين اللوز

المقادير:

العجين:

- 280 غرام من الدقيق الأبيض
- 100 غرام من الزبدة 
- 100 غرام من مسحوق السكر سنيدة
- بيضة 
- ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

الحشوة:

- 250 غرام من اللوز 
- 125 غرام من مسحوق السكر سنيدة
- ملعقة كبيرة من الزبدة 
- ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال المحكوكة
- ملعقة كبيرة من عصير البرتقال

للتزيين:

- بيضة مخفوقة 
- 100 غرام من رقائق اللوز

طريقة التحضير:

في إناء، نخلط الدقيق مع الزبدة، السكر، البيضة و الخميرة. ندلك جيدا إلى أن نحصل على عجين لين. نغطيه و نتركه جنبا لمدة 10 دقائق.

نسلق اللوز، نقشره و نطحنه مع السكر، نضيف إليه الزبدة ،قشرة و عصير البرتقال ثم نخلط جيدا. نحضر قضبانا صغيرة، طولها 5 سم و نحتفظ يها جنبا.

نورق العجين بالمدلك، نقطعه بواسطة جرارة الحلوى على شكل مستطيلات طولها 9 سم و عرضها 5 سم. نضع قطيب اللوز فوق العجين ثم نلفه.

ندهن الحلوى بالبيض المخفوق و نلصق بها بعض رقائق اللوز. نصففها في صفيحة فرن و ندخلها الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 حتى تطهى و تتحمر.
-------------------------------------------------

حلوة  اللوز بالورقة 

المقادير:

- 500 غرام من اللوز 
- 250 غرام من مسحوق السكر سنيدة
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- 500 غرام من ورق البسطيلة صغيرة الحجم 
- 2 من أبيض البيض
- زلافة صغيرة من الزبدة المذابة 
- 1 كلغرام من العسل

طريقة التحضير: 

نسلق اللوز، ننقيه و نطحنه في المطحنة الكهربائية مع السكر و ماء الزهر.

نثني ورق البسطيلة على شكل قضيب و نقطعها بالمقص إلى قطع جد رقيقة.

نحضر كويرات من عجين اللوز نغمسها في أبيض البيض ثم في ورق البسطيلة المقطع و المرشوش بالزبدة المذابة. نصففها. في صفيحة ثم ندخلها الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

مباشرة بعد إخراج الحلوى من الفرن نضعها في العسل الدافئ نصفيها و نصففها في طبق. تقدم باردة.

تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية