-->

وصفة طرطة بكريمة الحامض و طرطة بالحامض

طرطة بكريمة الحامض


طرطة بكريمة الحامض

المقادير :


العجين :

- 250 غرام من البسكويت بالكوك
- كيس من ڤانيلا
- أصفر بيضة
- ثلاث أرباع كأس من الزبدة المذابة.


الكريمة :

- 4 أصفر البيض
- كأس صغير من عصير الحامض
- علبة من الحليب المركز. 


المورانݣ :

- 4 من أبيض البيض
- قبصة ملح
- 1
كيس من ڤانيلا
- كأس صغير من مسحوق السكر


طريقة التحضير :

نطحن البسكويت في الطحانة الكهربائية ، نفرغه في إناء و نضيف له الزبدة المذابة ، كيس ڤانيلا و أصفر البيضة ثم نحرك جيدا.

نضع خليط البسكويت في قالب الطارطة ، نبسطه جيدا حتى يأخد شكل القالب و نحتفظ به في الثلاجة.

لتحضير الكريمة، نخفق أصفر البيض بالطراب اليدوي مع عصير الحامض و الحليب المحلى حتى يصير المزيج عبارة عن كريمة سميكة.

لتحضير المورانݣ، نخفق أبيض البيض بالطراب الكهربائي مع قبصة ملح إلى أن يصير أبيضا كالثلج ثم نضيف له الڤانيلا ومسحوق السكر دون التوقف عن التحريك.

نفرغ المورانݣ ونبسطه جيدا على الطرطة . ندخلها إلى الفرن المسخن بدرجة حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا. ندعها تبرد و نحتفظ بها في الثلاجة. تقدم باردة .


------------------------------------------------------

طرطة بالحامض

طرطة بالحامض


المقادير :

 العجين المرمل :

- 250 غرام من الدقيق
- قبصة من الملح
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر ( سنيدة )
- 125
غرام من الزبدة
- بيضة. 


الحشوة :

- 7 بيضات
- كأسان صغيران من مسحوق السكر سنيدة
- نصف كيس من الڤانيلا
- قشرة محكوكة و عصير حبتان من الحامض
- ملعقة صغيرة من الزبدة. 


للتزيين :

- 3 أبيض البيض
- قبصة ملح
- كيس من الڤانيلا
- كأس صغير من مسحوق السكر. 


طريقة التحضير :

في إناء ، نضع الدقيق مع الملح و السكر، نجوف وسطه و نضيف الزبدة المقطعة على شكل مكعبات. نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل . نحتفظ به جنبا لمدة 4 دقائق. نضيف البيضة على العجين المرمل و نخلط بسرعة حتى يلين .

فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ، ندلك العجين المرمل جيدا لمدة دقيقتين، نورقه قليلا بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق. نقلبه و نورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب. نقطع الجوانب بالمدلك، نثقب العجين بشوكة و ندخله الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة تقريبا .

في إناء كبير ، نخفق البيض مع مسحوق السكر و الڤانيلا. نضيف عصير و قشرة الحامض المحكوكة ثم الزبدة و نستمر في التحريك حتى يصير الخليط على شكل كريمة رخوة.

نفرغ الخليط على عجين الطرطة و ندخل الكل للفرن المسخن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.

يمكن تقديم هذه الطرطة طبيعية ، كما يمكن تزيينها بالمورانݣ و ذلك بتتبع طريقة تحضير التالية :

نخفق أبيض البيض بالطراب الكهربائي مع قبصة ملح إلى ان يصير أبيضا كالثلج. نضيف له كيس الڤانيلا و مسحوق السكر ثم نخفق قليلا. نضع المزيج في كيس حلواني و نزين به وجه الطرطة.

ندخل الطرطة إلى الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبا إلى أن يتحمر وجهها. نتركها تبرد قليلا و ندخلها الثلاجة لمدة ساعة. تقدم كمحلى
.

تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية



جديد قسم : الطرطات والتشيز كيك

إرسال تعليق