-->

طرطة بالشكلاطة


طرطة بالشكلاطة

طرطة بالشكلاطة



المقادير :


العجين المرمل :

 250 -غرام من الدقيق
- قبصة من الملح
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر (سنيدة) 
125 - غرام من الزبدة
- بيضة.

الحشوة :

 225 - غرام من الشكلاطة
  3 - ملاعق كبيرة من عصير البرتقال 
 - ملعقة صغيرة من قشرة البرتقال محكوكة
 - علبة من القشدة الطرية 200 غرام
  - بيضتان
 - أصفر بيضتين.

للتزيين :
 100 - غرام من الجوز (الݣرݣاع) 
 50 - غرام من الشكلاطة المحكوكة.

طريقة التحضير :


في إناء، نضع الدقيق مع الملح و السكر، نجوف وسطه و نضيف الزبدة المقطعة على شكل مكعبات. نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل. نحتفظ به جنبا لمدة 4 دقائق. نضيف البيضة على العجين المرمل و نخلط بسرعة حتى يلين .

فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، ندلك العجين المرمل جيدا لمدة دقيقتين، نورقه قليلا بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق. نقلبه و نورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب. نقطع الجوانب بالمدلك، نثقب العجين بشوكة و ندخله الفرن المسخن لمدة 10 دقيقة تقريبا.

تحضير الشكلاطة في حمام مريم : نسخن قليل من الماء في كاسرول على نار هادئة ، نضع فوقه كاسرولا آخر أصغر منه حجما ، نضع فيه قطع الشكلاطة و نحرك بإستمرار حتى تذوب .

نخلط في كاسرول آخر كلا من عصير البرتقال ، قشرة البرتقال محكوكة ، القشدة الطرية ، البيضتين و أصفر البيض. نضيف الشكلاطة المذابة تدريجيا و نخفق بالطراب اليدوي حتى تمتزج كل هذه العناصر .

نفرغ المزيج على عجين الطرطة و نبسطه بشكل متساوي. نطهي الطرطة في فرن مسخن درجة حرارته 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا .

بعد إخراج الطرطة من الفرن نزينها بالجوز و الشكلاطة المحكوكة ثم نقدمها باردة .

جديد قسم : الطرطات والتشيز كيك

إرسال تعليق