طرطة بالشكلاطة
المقادير :
العجين المرمل :
250 -غرام من الدقيق
- قبصة من الملح
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر (سنيدة)
125 - غرام من الزبدة
- بيضة.
الحشوة :
225 - غرام من الشكلاطة
3 - ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
- ملعقة صغيرة من قشرة البرتقال محكوكة
- علبة من القشدة الطرية 200 غرام
- بيضتان
- أصفر بيضتين.
للتزيين :
100 - غرام من الجوز (الݣرݣاع)
50 - غرام من الشكلاطة المحكوكة.
طريقة التحضير :
في إناء، نضع الدقيق مع الملح و السكر، نجوف
وسطه و نضيف الزبدة المقطعة على شكل مكعبات. نخلط بأطراف الأصابع لنحصل على عجين مرمل. نحتفظ به جنبا لمدة 4 دقائق. نضيف البيضة على العجين المرمل و نخلط بسرعة حتى يلين .
فوق طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق، ندلك العجين
المرمل جيدا لمدة دقيقتين، نورقه قليلا بالمدلك ثم نرشه بقليل من الدقيق. نقلبه و
نورقه مرة ثانية ثم نضعه في القالب. نقطع الجوانب بالمدلك، نثقب العجين بشوكة و ندخله
الفرن المسخن لمدة 10 دقيقة تقريبا.
تحضير الشكلاطة في حمام مريم : نسخن قليل من
الماء في كاسرول على نار هادئة ، نضع فوقه كاسرولا آخر أصغر منه حجما ، نضع فيه قطع
الشكلاطة و نحرك بإستمرار حتى تذوب .
نخلط في كاسرول آخر كلا من عصير البرتقال ،
قشرة البرتقال محكوكة ، القشدة الطرية ، البيضتين و أصفر البيض. نضيف الشكلاطة المذابة
تدريجيا و نخفق بالطراب اليدوي حتى تمتزج كل هذه العناصر .
نفرغ المزيج على عجين الطرطة و نبسطه بشكل متساوي. نطهي الطرطة في فرن مسخن درجة حرارته 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا .
بعد إخراج الطرطة من الفرن نزينها بالجوز و
الشكلاطة المحكوكة ثم نقدمها باردة .
تعليقات: 0
إرسال تعليق