تشيز كيك بالفراولة
العجين :
- ثلاث أرباع كأس صغير من الزبدة المذابة
- كيس من الڤانيلا
- أصفر بيضة.
الكريمة :
- كأس كبير من السكر الصقيل
- 160 غرام من الجبن الطري
- كيس من الڤانيلا
- 200 غرام من الفراولة
- 4 أوراق من الجيلاتين.
للتزيين :
- كأس صغير من مسحوق السكر
- 3 أوراق من الجيلاتين
- حبات الفراولة.
طريقة التحضير:
نطحن البسكويت في الطحانة الكهربائية.
نفرغه في إناء، نضيف الزبدة المذابة، الڤانيلا و
أصفر بيضة ثم نخلط جيدا. نفرغ عجين البسكويت في قالب و بواسطة اليد نبسطه في القعر،
ندخله إلى الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق .
لتحضير الكريمة، نخفق القشدة الطرية بالطراب الكهربائي
إلى أن يتضاعف حجمها. نضيف السكر الصقيل ، الجبن الطري و الڤانيلا ونستمر في الخفق
حتى تمتزج كل العناصر.
نطحن الفراولة في الطحانة الكهربائية، نفرغها في
كاسرول و نضعها في نار هادئة. نضع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق لكي
تلين، نصفيها ثم نضيفها إلى الفراولة و نحرك جيدا. نزيل الخليط من فوق النار فور ذوبان
الجيلاتين، نضيفه إلى خليط القشدة الطرية نخلط بمهل حتى نحصل على خليط متجانس.
نفرغ الخليط على البسكويت، نبسطه و ندخله المجمد
لمدة ساعتين.
نمزج عصير الفراولة بالسكر و نضعه في كاسرول على
نار هادئة،نضع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لبضع دقائق لكي تلين، نصفيها ثم نضيفها
إلى عصير الفراولة. نحرك جيدا ونزيل الخليط من فوق النار فور ذوبان الجيلاتين. نترك
الخليط يبرد قليلا.
نخرج الطرطة من المجمد، نصب عليها خليط الفراولة
و الجيلاتين ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة. عند التزيين نزينها بقطع من الفراولة.
تشيز كيك بالبرتقال
العجين :
- 100 غرام من قطع الشكلاطة
- 25 من الزبدة.
الحشوة :
- علبة صغيرة من القشدة الطرية 200 غرام
- ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال
- ملعقة كبيرة من مسحوق السكر
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
- بيضتان
- قبصة ملح.
للتزيين:
طريقة التحضير:
لتحضير عجين الطرطة، نطحن رقائق ذرة في الطحانة
الكهربائية و نضعها في إناء .
نذيب قطع الشكلاطة و الزبدة في كاسرول، نصبهما على
رقائق الذرة المطحونة ثم نمزج هذه العناصر جيدا.
نبسط الخليط في قالب الطرطة. ندخله الثلاجة لمدة
نصف ساعة كي يتماسك العجين و يصير صلبا.
لتحضير الحشوة، نخلط الجبن الطري مع القشدة الطرية
و قشرة البرتقال المحكوكة. نضيف السك، عصير البرتقال و أصفر البيض (نحتفظ بالأبيض جنبا)
ثم نحرك جيدا بالخلاط اليدوي حتى نحصل على كريمة متماسكة.
بالطراب الكهربائي نخفق أبيض البيض مع قبصة ملح
حتى يصير أبيضا كالثلج. نضيفه إلى الخليط الأول و بملعقة خشبية نحرك بمهل حتى يتجانس
الخليط .
نخرج القالب من الثلاجة ثم ندخله الفرن المسخن بدرجة
حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبا. نزيل الطرطة من القالب ندعها تبرد ونزينها بقطع
البرتقال. تقدم باردة.
تشيزكيك حلوى أصلها من اليونان، تحضر في معظم أنحاء العالم، يمكن أن تختلف مكوناتها بحسب البلد، ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً، التشيز كيك يزين بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. هناك أيضا تشيزكيك بالعسل وفواكه المعسلة.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية
تعليقات: 0
إرسال تعليق