حلوة نوار الشمس
- 200 غرام من السكر الصقيل
- قبصة ملح
- كيس من الڤانيلا
- أبيض بيضة
300 - غرام من الدقيق.
- 50 غرام من الݣليكوز
المقادير :
العجين :
- غرام من الزبدة اللينة- 200 غرام من السكر الصقيل
- قبصة ملح
- كيس من الڤانيلا
- أبيض بيضة
300 - غرام من الدقيق.
الحشوة :
- 50 غرام من الزبدة- 50 غرام من الݣليكوز
- 50 غرام من السكر الصقيل
- ملعقة كبيرة من العسل
100 - غرام من اللوز مسلوق ، مقشر ، محمر و مهرمش.
العجين:
في إناء ، نمزج الزبدة مع السكر حتى نحصل على كريمة لينة. نضيف الملح
، الڤانيلا ، أبيض البيضة و الدقيق تدريجيا ثم نخلط جيدا.
نجهز جيب الحلواني بطابع خاص يسمى السلطان ثم نملأه بالعجين.
الحشوة :
في كاسرول فوق نار هادئة، نذيب الزبدة مع الݣليكوز ، السكر الصقيل والعسل . نزيل الكاسرول من فوق النار ، نتركه يبرد قليلا ، نضيف اللوز المهرمش و
نحرك .فوق صفيحة مفروشة بورق الزبدة ، نضغط لوضع قليل من العجين على شكل
دائري.
و بمهل نرفع الجيب الحلواني، نعيد نفس الطريقة حتى نهاية العجين .
نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط اللوز وسط دوائر الحلوى ونبسطه قليلا بظهر الملعقة. ندخل الصفيحة للفرن المسخن حرارته متوسطة من 12 إلى 15 دقيقة تقدم باردة.
طريقة التحضير :
في إناء، نخفق الزبدة بالطراب الكهربائي حتى نحصل علي كريمة لينة. نضيف إليها السكر، أصفر البيض، و قشرة البرتقال.
نستمر في الخلط حتى تتجانس جميع هذه العناصر .نضيف الدقيق تدريجيا ، نخلط حتى نحصل على عجين لين ثم نضعه في جيب حلواني .فوق صفيحة مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق، نضغط قليلا لصنع الحلوى على شكل وردات صغيرة متباعدة فيما بينها .
نضع رأس ملعقة خشبية في الدقيق كي لا تلتصق بالحلوى ونجوف بها الحلوى من الوسط .ندهن الحلوى بأصفر البيض ، نملأ جوفها بالمربى و نرشها باللوز المهرمش.
ندخلها إلى الفرن الساخن درجة حرارته متوسطة حتى تطهى وتتحمر قليلا .
زلافة صغيرة من مربى الفراولة
100 جرام من اللوز المسلوق ، المقشر و المهرمش .
- ملعقة كبيرة من العسل
100 - غرام من اللوز مسلوق ، مقشر ، محمر و مهرمش.
طريقة التحضير :
العجين:
في إناء ، نمزج الزبدة مع السكر حتى نحصل على كريمة لينة. نضيف الملح
، الڤانيلا ، أبيض البيضة و الدقيق تدريجيا ثم نخلط جيدا.نجهز جيب الحلواني بطابع خاص يسمى السلطان ثم نملأه بالعجين.
الحشوة :
في كاسرول فوق نار هادئة، نذيب الزبدة مع الݣليكوز ، السكر الصقيل والعسل . نزيل الكاسرول من فوق النار ، نتركه يبرد قليلا ، نضيف اللوز المهرمش و
نحرك .فوق صفيحة مفروشة بورق الزبدة ، نضغط لوضع قليل من العجين على شكل
دائري. و بمهل نرفع الجيب الحلواني، نعيد نفس الطريقة حتى نهاية العجين .
نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط اللوز وسط دوائر الحلوى ونبسطه قليلا بظهر الملعقة. ندخل الصفيحة للفرن المسخن حرارته متوسطة من 12 إلى 15 دقيقة تقدم باردة.
يجب أن تحتفظ بالحلوى في علبة محكمة الإغلاق لتبقى مقرمشة.
-----------------------------------------------
حلوى بالمربى و اللوز
المقادير:
- 300 غرام من الزبدة
- 180 غرام من مسحوق السكر (سنيدة(
4 - من أصفر البيض
- ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال محكوكة
- 400 غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من قشرة البرتقال محكوكة
- 400 غرام من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير :
في إناء، نخفق الزبدة بالطراب الكهربائي حتى نحصل علي كريمة لينة. نضيف إليها السكر، أصفر البيض، و قشرة البرتقال.
نستمر في الخلط حتى تتجانس جميع هذه العناصر .نضيف الدقيق تدريجيا ، نخلط حتى نحصل على عجين لين ثم نضعه في جيب حلواني .فوق صفيحة مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق، نضغط قليلا لصنع الحلوى على شكل وردات صغيرة متباعدة فيما بينها .
نضع رأس ملعقة خشبية في الدقيق كي لا تلتصق بالحلوى ونجوف بها الحلوى من الوسط .ندهن الحلوى بأصفر البيض ، نملأ جوفها بالمربى و نرشها باللوز المهرمش.
ندخلها إلى الفرن الساخن درجة حرارته متوسطة حتى تطهى وتتحمر قليلا .
للتزيين :
2 من أصفر البيضزلافة صغيرة من مربى الفراولة
100 جرام من اللوز المسلوق ، المقشر و المهرمش .
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق