مقرونية بالفرماج
المقادير:
- 500 غرام مقرونية
- 70 غرام موزاريلا
- 70 غرام فرماج أحمر
- 70 غرام فرماج بالربيع
- 70 غرام فرماج أبيض
- 5 ملاعق كبار زبدة
- 2 معالق كبار قشدة طرية
- ملح،ابزار
طريقة التحضير
نغلي الماء و قليل من الملح في طنجرة، نسلق فيها المقرونية لمدة 10 دقائق ثم نصفيها.
في طنجرو نديب الزبدة مع قليل من الملح و الإبزار ثم نشحل فيها المقرونية مع تحريكها و تقليبها بخفة.
نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك حتى تتشرب المقرونية جيدا.
نقطع أنواع الفرماج المستعمل إلى مربعات صغيرة، نضيفها ونستمر في التحريك حتى تأخذ في الذوبان و تنسجم كل المقومات ببعضها.
مقرونية بهبرة الدجاج
المقادير:
- 500 غرام مقرونية
- 250 غرام هبرة الدجاج
- 3 بيضات
- 125 غرام قشدة طرية
- 100 غرام فرماج أحمر محكوك
- ضامة البنة
- 2 معالق كبار دقيق
- 2 معالق كبار زبدة
- ملح،ابزار.
طريقة التحضير
في مقلاة نذيب الزبدةو ضامة البنة ثم نشحر فيها هبرة الدجاج مقطعة إلى مربعات و نحرك حتى تتشحر من الواجهتين.
نضيف قليل من الملح و الإبزار،الدقيق، كأس كبير من الماء و نترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تحت المراقبة.
نضرب البيض و القشدة الطرية، نضيفها إلى الدجاج ونخلط الكل حتى تنسجم العناصر.
نسلق المقرونية في ماء الغليان و قليل من الملح لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها ونضعها في لاطة الفرن المدهونة بالزبدة نخلطها بمزيج الدجاج.
نرشها بالفرماج المحكوك وتطهى في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة.
مقرونية بالأعشاب
المقادير:
- 500 غرام مقرونية
- 500 غرام طماطم محكوكة
- 2 معالق كبار من طماطم مصبرة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 4 معالق كبار زيت
- بصلة محكوكة
- ملح،ابزار
- كأس صغير ماء
- 3 معالق كبار قشدة طرية
- 50 غرام فرماج أحمر محكوك
- قليل من المعدونس المفروم
- نصف علبة من الصوجا
- ملعقة كبيرة من عشب الأزير
طريقة التحضير
نسخن ثلاث ملاعق كبار من الزيت في مقلات و نشحر فيها البصل،المعدونس و عشب الأزير مع التحريك.
نضيف الثوم، قليل من الملح و الإبزار،الصوجا و نشحر الكل لمدة 5 دقائق مع التحريك.
نضيف الطماطم المحكوكة و نواصل مع الطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم الطماطم المصبرة، الماء و نترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق مع مواصلة التحريك. نخلط الصلصة بالقشدة الطرية.
نسلق المقرونية في ماء الغليان، قليل من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 10 دقائق ثم نصفيها و نضعها في إناء، نخلطها بالصلصة و نرشها بالفرماج الأحمر المحكوك.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن
لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية
تعليقات: 0
إرسال تعليق