الفقاص
المقادير :
300 -جرام من الزبدة اللينة4 -البيضات
300 - جرام من السكر الصقيل
800 -جرام من الدقيق الأبيض
- كيس من خميرة الحلوى
200 - جرام من اللوز مقطع قطع صغيرة
200 - جرام من العنب الجاف (الزبيب) مقطع قطع صغيرة.
200 - جرام من اللوز مقطع قطع صغيرة
200 - جرام من العنب الجاف (الزبيب) مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير :
نمزج الزبدة مع البيض و السكر ، نضيف
الدقيق و الخميرة تدريجيا . ندلك جيدا حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
بعد ذلك
نضيف قطع اللوز و العنب الجاف ثم نعيد ذلك العجين .
نحول العجين على شكل قضبان طويلة و رقيقة ، نعطيها بالبلاستيك الغذائي و ندخلها المجمد لمدة ساعة حتى تبرد ليسهل تقطيعها .
نخرج قضبان العجين ، الواحد تلو الأخر ، نقطعه على شكل دوائر رقيقة نصففها في صفيحة مغطاة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن المسخن حرارته متوسطة . نحمره من الجهتين.
---------------------------------------------------
نحول العجين على شكل قضبان طويلة و رقيقة ، نعطيها بالبلاستيك الغذائي و ندخلها المجمد لمدة ساعة حتى تبرد ليسهل تقطيعها .
نخرج قضبان العجين ، الواحد تلو الأخر ، نقطعه على شكل دوائر رقيقة نصففها في صفيحة مغطاة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن المسخن حرارته متوسطة . نحمره من الجهتين.
---------------------------------------------------
فقاص في الثلاجة
المقادير :
70 - جرام من اللوز
60 - جرام من السكر سنيدة
-نصف كيس من الڤانيلا
-نصف كيس من الخميرة الكيميائية
- قبصة ملح
- بيضة.
طريقة التحضير :
يقطع اللوز قطعا صغيرة و يخلط مع السكر ،
البيض ، الزبدة ، الڤانيلا ، الملح ، الخميرة ، الدقيق حتى نحصل على عجين متماسكة
نضيف القليل من الماء او الدقيق عند الحاجة .نحضر العجينة على شكل قضبان رقيقة و نضعها في صفيحة .
نغطي القضبان بالبلاستيك الغذائي و ندخلها للثلاجة حتى تتجمد .
نقطع القضبان إلى شرائح صغيرة نصففها في صفيحة مدهونة بالزيت و تدخلها لفرن ساخن حتى تنضج .
---------------------------------------------
فقاص باللوز و العنب الجاف
المقادير :
6 - بيضات-كأس كبير من الزيت
-كأسان كبيران من السكر (سنيدة)
- كأسان كبيران من العنب الجاف (الزبيب(
- كأسان كبيران من اللوز
-كأس صغير من الجنجلان
2 -أكياس من الخميرة الكيميائية
1 -كيلوجرام من الدقيق.
طريقة التحضير :
في إناء ، نخلط البيض مع الزيت ، السكر ،
اللوز مسلوق منقى و مهرمش ، العنب الجاف، الجنجلان و الخميرة . نضيف
الدقيق تدريجيا و نستمر في الخلط ححتى يجمع العجين. يدلك جيدا ثم يقسم إلى كويرات .
تحول الكوريات إلى قضبان طويلة ، تصفف في صفيحة مدهونة بالزيت . يدهن وجه القضبان بخليط أبيض بيضة مع قليل من القهوة سريعة الذوبان و تدخل الفرن الساخن حتى تتحمر قليلا من الأعلى لمدة 15 الدقيقة . بعد إخراج القضبان من الفرن تقطع رقيقة و تصفف في صفيحة رقيقة و تصفف في الصفيحة مرة أخرى ثم تدخل الفرن كي تتحمر من الجهتين لمدة 15 دقيقة.
مدة الطهي : 30 دقيقة
للتزين :
ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان
أبيض بيضة.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق