المحنشة
المقادير :
250 - جرام
من اللوز
125 - جرام
من مسحوق السكر (سنيدة(
3 -ملاعق كبيرة من
الزبدة الذائبة
-ربع ملعقة صغيرة
من القرفة المطحونة
-ملعقتان كبيرتان
من ماء الزهر
-قبصة من المسكة
الحرة المدقوقة
20 -ورقة بسطيلة
-القليل من الزبدة
المذابة.
طريقة تحضير
:
نسلق اللوز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ننقيه و
ننشفه ثم نطحنه مع السكر عدة مرات في المطحنة الكهربائية للحصول على عجين اللوز.
نضيف إليه ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة ، قرفة ،ماء
الزهر و المسكة الحرة . نمزج هذه العناصر جيدا باليد ثم نحضر قضبانا طويلة من عجين
اللوز .
نقطع الورقة على شكل مستطيلات و ندهنها جيدا بالزبدة
المذابة . نضع قضيب اللوز على جانب الورقة و نلفها حوله . ندهن وجه القضبان بأصفر
البيض ، نزينها بقليل من رقائق اللوز ، نصففها في صفيحة مدهونة بالزيت و ندخلها
الفرن الساخن بحرارة متوسط حتى تتحمر .
بعد إخراج القضبان من الفرن ، ندهنها بقليل من العسل
الدافئ ثم نقطعها بسكين حاد إلى قطع صغيرة
.
مدة الطهي : 15 دقيقة.
للتزيين :
أصفر البيض
3ملاعق كبيرة من
رقائق اللوز المفتتة ملعقتان كبيرتان من العسل
.
-------------------------------------------------------
ملفوف اللوز و الجوز
:
المقادير:
200 - جرام
من اللوز
200 - جرام
من الجوز ( الݣرݣاع(
- نصف ملعقة صغيرة
من القرفة
100 - جرام
من مسحوق ( السكر سنيدة (
150
-
جرام من الزبدة
-ملعقتان كبيرتان
من ماء الزهر
15 -ورقة البسطيلة
-قليل من الزبدة
الذائبة.
طريقة التحضير
:
يسلق اللوز، ينقى و يقلى في الزيت ثم يهرمش جيدا
بالمطحنة الكهربائية .
يهرمش الجوز أيضا و يخلط مع اللوز ، القرفة ، السكر ،
الزبدة و ماء الزهر لنحصل على خليط متجانس .
تدهن ورقة البسطيلة بالزبدة المذابة و يوضع عليها قليل
من خليط اللوز و الجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.
تلف الورقة على الخليط لتصير على شكل قضيب ثم نبسطه
قليلا بالضغط عليه باليدين.
يقطع القضيب إلى قطع عرضها 2,5 سم ، تصفف في صفيحة و
تدهن بأصفر البيض . تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر . بعد إخراجها تسقى بالعسل
الدافئ و تزين باللوز المفروم .
مدة الطهي : 15 دقيقة
للتزيين :
أصفر بيضة
200
جرام من العسل
قليل من اللوز المقلي و المفروم.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق