-->

طريقة تحضير المحنشة و ملفوف اللوز و الجوز


المحنشة

المحنشة

المقادير :

 250 - جرام من اللوز
 125 - جرام من مسحوق السكر (سنيدة(
 3 -ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
 -ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
 -ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
 -قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
 20 -ورقة بسطيلة
 -القليل من الزبدة المذابة.

طريقة تحضير :

نسلق اللوز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ننقيه و ننشفه ثم نطحنه مع السكر عدة مرات في المطحنة الكهربائية للحصول على عجين اللوز.

نضيف إليه ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة ، قرفة ،ماء الزهر و المسكة الحرة . نمزج هذه العناصر جيدا باليد ثم نحضر قضبانا طويلة من عجين اللوز .

نقطع الورقة على شكل مستطيلات و ندهنها جيدا بالزبدة المذابة . نضع قضيب اللوز على جانب الورقة و نلفها حوله . ندهن وجه القضبان بأصفر البيض ، نزينها بقليل من رقائق اللوز ، نصففها في صفيحة مدهونة بالزيت و ندخلها الفرن الساخن بحرارة متوسط حتى تتحمر .

بعد إخراج القضبان من الفرن ، ندهنها بقليل من العسل الدافئ ثم نقطعها بسكين حاد إلى قطع صغيرة .

مدة الطهي : 15 دقيقة.

للتزيين :

أصفر البيض
 3ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المفتتة ملعقتان كبيرتان من العسل .

-------------------------------------------------------

ملفوف اللوز و الجوز :

ملفوف اللوز و الجوز

المقادير:

 200 - جرام من اللوز
 200 - جرام من الجوز ( الݣرݣاع(
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
 100 - جرام من مسحوق ( السكر سنيدة (
150 - جرام من الزبدة
 -ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
 15 -ورقة البسطيلة
 -قليل من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير :

يسلق اللوز، ينقى و يقلى في الزيت ثم يهرمش جيدا بالمطحنة الكهربائية .

يهرمش الجوز أيضا و يخلط مع اللوز ، القرفة ، السكر ، الزبدة و ماء الزهر لنحصل على خليط متجانس .

تدهن ورقة البسطيلة بالزبدة المذابة و يوضع عليها قليل من خليط اللوز و الجوز ثم ترش مرة أخرى بالزبدة.

تلف الورقة على الخليط لتصير على شكل قضيب ثم نبسطه قليلا بالضغط عليه باليدين.

يقطع القضيب إلى قطع عرضها 2,5 سم ، تصفف في صفيحة و تدهن بأصفر البيض . تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر . بعد إخراجها تسقى بالعسل الدافئ و تزين باللوز المفروم .

مدة الطهي : 15 دقيقة

للتزيين :

أصفر بيضة
200 جرام من العسل
قليل من اللوز المقلي و المفروم.

تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.


جديد قسم : حلويات مغربية تقليدية

إرسال تعليق