-->

مقادير حلوة غريبة البلدية وغريبة الكوك و السميدة وغريبة برقائق اللوز

غريبة البلدية

غريبة البلدية

المقادير :

- 500 جرام من الدقيق. 
- 100 
جرام من السكر الصقيل. 
- ملعقتان كبيرتان من الجنجلان المنقى و المحمر. 
- قبصة ملح. 
- كأس صغير من الزيت. 
- كأس صغير و نصف من الزبدة المذابة. 
- 2
أكياس من الخميرة الكيميائية.

طريقة التحضير :

في إناء ، نخلط الدقيق ، السكر الصقيل ، الجنجلان ، قبصة ملح و نفرغ الزيت و الزبدة المذابة ، يخلط الكل ثم يدلك جيدا .

يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة .

بعد إخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا مرة أخرى . نحضر كويرات صغيرة من الخليط ، تصفف متباعدة فيما بينها في صفيحة مفروشة بورق الزبدة و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر .

مدة الطهي : 20 دقيقة

-------------------------------------------------------------


غريبة الكوك و السميدة

غريبة الكوك و السميدة

المقادير :

- 500 جرام من الكوك. 
- 200 
جرام من السميدة رقيقة.
- 350 
جرام من السكر الصقيل. 
- قشرة حامض محكوك. 
- 5
بيضات. 
- نصف كأس صغير من الزيت. 
- نصف كأس صغير من الزبدة الذائبة.
-
7 جرام من الخميرة الكيميائية. 

طريقة التحضير :

في إناء ، نضع الكوك ، السميدة ، السكر الصقيل ، قشرة الحامض ، البيض ثم نضيف الزيت و الزبدة  و نخلط .

نحتفظ بالخليط لمدة ساعة كاملة .

بعد ذلك نضيف الخميرة و ندلك جيدا . نحضر كويرات صغيرة ، نفندها في السكر الصقيل و نضعها في صفيحة مدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن الساخن حتى تتحمر .

مدة الطهي : 20 دقيقة .

-------------------------------------------------------------

غريبة برقائق اللوز

غريبة برقائق اللوز

المقادير

- 500 جرام من اللوز المسلوق و المنقى.
- قبصة من المسكة الحرة. 
- ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية.
- ملعقة صغيرة من الزبدة. 
- 3
بيضات. 
- 250 
جرام من السكر الصقيل. 
- ملعقة كبيرة من قشرة الحامض المحكوك.

طريقة التحضير:

يطحن اللوز جيدا في المطحنة الكهربائية حتى يصبح لينا . تضاف له المسكة الحرة المدقوقة، الخميرة ، الزبدة ، أصفر بيضتان (يحتفض بالأبيض)، بيضة كاملة ، السكر الصقيل و معلقة من قشرة الحامض ثم نخلط جميع العناصر.

نحضر كويرات صغيرة من الخليط ، تمرر في أبيض البيض و في رقائق اللوز ثم تصفف في صفيحة مدهونة بقليل من الزيت . تدخل الفرن المسخن بدرجة حرارة متوسطة حتى تتحمر.

مدة الطهي : 20 دقيقة

للتزيين :

أبيض البيض. 
200
غ من رقائق اللوز. 
يمكنك دهن الحلوى بالعسل او الناپاج.
----------------------------------------------------------

ورغم تشابه المكونات حلوى الغريبة  إلى حد كبير إلى أنّ لكل منطقة لها لمستها بإعداد الغريبة أمّا طريقة تحضيرها فهي تختلف من دولة إلى أخرى، هناك أنواع مختلفة وعديدة أيضا من الغريبة نجد مقادير حلوة غريبة اللوز و غريبة الجنجلان و غريبة الجوز. 

تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.   

جديد قسم : حلويات مغربية تقليدية

إرسال تعليق