-->

مقادير حلوة دوائر اللوز وحلوة قضبان اللوز و الجنجلان

حلوة دوائر اللوز

دوائر اللوز

المقادير :

العقدة :

 500 -جرام من اللوز منقي و مسلوق
 350 -جرام من سكر (سنيدة (
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
 3 -ملاعق صغيرة من الزبدة
- قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
 4 -ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

العجين :

- علبة صغيرة من القشدة الطرية
- ملعقة كبيرة من سكر (سنيدة)
- قبصة ملح
 250 -جرام من الدقيق.

طريقة التحضير :

- عقدة اللوز : يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ، يقشر ، ينشف و يطحن مع السكر مرتين للحصول على عجين رطب . نخلط معه القرفة ، الزبدة ، المسكة الحرة و ماء الزهر ثم نحضر قبضانا طويلة و رقيقة .

- العجين : نفرغ علبة صغيرة من القشدة الطرية في إناء ، نضيف إليها السكر ، الملح ثم الدقيق تدريجيا مع التحريك حتى نحصل على عجين لين. نحتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

نخرج العجين من الثلاجة و نورقه جيدا ثم نضع وسطه قضيب اللوز . نلفه بسكين حاد نقطع القضيب الملفوف . تكرر نفس الطريقة بالنسبة لباقي قضبان اللوز .

نقطع كل قضيب إلى قطع صغيرة طولها 8 سم ثم نبسطها جيدا بالأصابع و نصلق طرفيها لتأخذ شكل دوائر .

يغمس وجه الحلوى في أبيض البيض ثم في اللوز المسلوق و المفروم . تصفف في صفيحة الفرن مدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل الفرن الساخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

مدة الطهي : 15 دقيقة

للتزيين :

- أبيض بيضة
 50 -جرام من اللوز ( مسلوق ، مقشر و مفروم .(

---------------------------------------------------------------------

حلوة قضبان اللوز و الجنجلان

قضبان اللوز و الجنجلان

المقادير :

العقدة :

- 500 جرام من اللوز منقي و مسلوق 
- 350 جرام من سكر (سنيدة (
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 ملاعق صغيرة من الزبدة
- قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.

العجين :

- علبة صغيرة من القشدة الطرية
- ملعقة كبيرة من سكر (سنيدة (
- قبصة ملح
- 250 جرام من الدقيق.

طريقة التحضير :

عقدة اللوز :يطحن اللوز مع السكر مرتين للحصول على عجين لين . نخلط معه القرفة ، الزبدة ، المسكة الحرة و ماء الزهر ، بعد ذلك نحضر قضبانا رقيقة      ( سمكها 1 سم) .

العجين :في إناء نضع القشدة الطرية ، السكر و الملح ثم نضيف الدقيق تدريجيا . نحرك حتى نحصل على عجين لين، يحتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة .

نخرج العجين من الثلاجة و يورق بالمدلك جيدا ثم توضع فوقه قضبان اللوز الطويلة .
نلف و نلصق العجين على قضيب اللوز و بسكين حاد نقطع القضيب الملفوف .
تكرر نفس الطريقة بالنسبة لباقي قضبان اللوز .

نقطع القضيب الملفوف الى قطع متساوية ثم نغمس الجانبين في كل من أبيض البيض و الجنجلان . تصفف الحلوى في صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل الفرن الساخن ، متوسط الحرارة ، حتى يصبح لونها ذهبيا .

مدة الطهي : 15 دقيقة

للتزيين :

أبيض بيضة
ملاعق كبيرة من الجنجلان.


تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.

جديد قسم : حلويات مغربية تقليدية

إرسال تعليق