حلوة دوائر اللوز
المقادير :
العقدة :
500 -جرام من اللوز منقي و مسلوق
350 -جرام من سكر (سنيدة (
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
3 -ملاعق صغيرة من الزبدة
- قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
4 -ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
العجين :
- علبة صغيرة من القشدة الطرية
- ملعقة كبيرة من سكر (سنيدة)
- قبصة ملح
250 -جرام من الدقيق.
طريقة التحضير
:
-
عقدة اللوز : يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ، يقشر ، ينشف
و يطحن مع السكر مرتين للحصول على عجين رطب . نخلط معه القرفة ، الزبدة ، المسكة
الحرة و ماء الزهر ثم نحضر قبضانا طويلة و رقيقة
.
-
العجين : نفرغ علبة صغيرة من القشدة الطرية في إناء ،
نضيف إليها السكر ، الملح ثم الدقيق تدريجيا مع التحريك حتى نحصل على عجين لين.
نحتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
نخرج العجين من الثلاجة و نورقه جيدا ثم نضع وسطه قضيب
اللوز . نلفه بسكين حاد نقطع القضيب الملفوف . تكرر نفس الطريقة بالنسبة لباقي قضبان
اللوز .
نقطع كل قضيب إلى قطع صغيرة طولها 8 سم ثم نبسطها جيدا
بالأصابع و نصلق طرفيها لتأخذ شكل دوائر
.
يغمس وجه الحلوى في أبيض البيض ثم في اللوز المسلوق و
المفروم . تصفف في صفيحة الفرن مدهونة بقليل من الزيت ثم تدخل الفرن الساخن بحرارة
متوسطة حتى تتحمر.
مدة الطهي : 15 دقيقة
للتزيين :
- أبيض بيضة
50 -جرام من اللوز ( مسلوق ، مقشر و مفروم .(
---------------------------------------------------------------------
حلوة قضبان اللوز و الجنجلان
المقادير :
العقدة :
- 500 جرام من اللوز منقي و مسلوق
- 350 جرام من سكر (سنيدة (
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 ملاعق صغيرة من الزبدة
- قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
- 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
العجين :
- علبة صغيرة من القشدة الطرية
- ملعقة كبيرة من سكر (سنيدة
(
- قبصة ملح
- 250 جرام من الدقيق.
طريقة التحضير
:
عقدة اللوز :يطحن اللوز مع السكر مرتين للحصول على عجين لين . نخلط
معه القرفة ، الزبدة ، المسكة الحرة و ماء الزهر ، بعد ذلك نحضر قضبانا رقيقة (
سمكها 1 سم) .
العجين :في إناء نضع القشدة الطرية ، السكر و الملح ثم نضيف
الدقيق تدريجيا . نحرك حتى نحصل على عجين لين، يحتفظ به في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
نخرج العجين من الثلاجة و يورق بالمدلك جيدا ثم توضع
فوقه قضبان اللوز الطويلة .
نلف و نلصق العجين على قضيب اللوز و بسكين حاد نقطع
القضيب الملفوف .
تكرر نفس الطريقة بالنسبة لباقي قضبان اللوز .
نقطع القضيب الملفوف الى قطع متساوية ثم نغمس الجانبين
في كل من أبيض البيض و الجنجلان . تصفف الحلوى في صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل
الفرن الساخن ، متوسط الحرارة ، حتى يصبح لونها ذهبيا
.
مدة الطهي : 15 دقيقة
للتزيين :
أبيض بيضة
6 ملاعق كبيرة من الجنجلان.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق