بسكويت مزخرف بالشكلاطة
3 بيضات
120 غرام مسحوق السكر سنيدة
قبصة ملح
5 قطرات من نكهة اللوز
150 غرام من الدقيق
ملعقة كبيرة من بودرة
الكاكاو
الشكلاطة:
150 غرام شكلاطة
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من بودرة
الكاكاو
ملعقتان كبيرتان
من القشدة الطرية
طريقة التحضير:
في إناء، نخفق البيض
جيدا بالطراب الكهربائي لمدة دقيقة.نضيف السكر، الملح، نكهة اللوز و الدقيق تدريجيا
ثم نخلط بمهل حتى نحصل على عجين رخو.
نأخذ مقدار 5 ملاعق
كبيرة من العجين ثم نضعه في زلافة، نضيف بودرة الكاكاو و نخلط جيدا حتى نحصل على عجين
بني.
نفرغ العجين الأول
في جيب الحلواني و فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليل من الدقيق نضع دوائر
متساوية من العجين متباعدة فيما بينها.
نضع خليط العجين
البني في كيس صغير من البلاستيك، نثقبه ثقبا جد صغير و نزين الحلوى بخطوط رقيقة على
شكل حلزوني. ندخل الصفيحة في الفرن المسخن و متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة.
الشكلاطة:
في كاسرول فوق نار
هادئة نذيب الشكلاطة مع الزبدة، نضيف بودرة
الكاكاو و القشدة الطرية ثم نخلط حتى تتجانس جميع المقادير، نلصق كل وحدتين من الحلوى
ببعضهما بخليط الشكلاطة، تقدم باردة.
بسكويت مزين بالكوكاو
المقادير:
العجين:
320 غرام من الدقيق
200 غرام من الزبدة
100 غرام من مسحوق السكر سنيدة
125 غرام من الفول السوداني (الكاوكاو) مطحون
جيدا في الطحانة الكهربائية
الحشوة:
3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
ملعقة كبيرة من الفواكه
المعسلة
50 غرام من اللوز المسلوق مقشر مقلي و مهرمش
100 غرام من الفول السوداني (كاوكاو) محمر مقشر
ومهرمش.
طريقة التحضير:
العجين:
في إناء،نخلط جدا
الدقيق مع الزبدة، مسحوق السكر و الكاوكاو المطحون. ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين
ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الحشوة:
في كاسرول
فوق نار هادئة، نذيب العسل و الزبدة و السكر حتى الغليان . نضيف الدقيق، القشدة الطرية،
الفواكه المعسلة، اللوز و الكاوكاو. نحرك جيدا و نترك الخليط فوق نار لمدة 5 دقائق
دون التوقف من التحريك.
الطريقة الأولى :
نحضر العجين على شكل قضبان مربعة. نقطعها بالسكين على شكل مربعات صغيرة و نصففها
في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليل من الدقيق، نشعل الفرن من الأسفل فقط و
نطهي الحلوى لمدة 10 دقائق.
نخرج الحلوى و نضع
مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكاوكاو فوق كل مربع من الحلوى. نرجعها الفرن مرة ثانية
لمدة 5 دقائق ليكتمل نضجها و نقدمها.
الطريقة الثانية:
نحضر العجين على شكل كويرات صغيرة، نضعها في القوالب الورقية و نصففها في صفيحة فرن.
نأخذ ملعقة خشبية، نضع طرفها الأسفل في الدقيق و نجوف بها الحلوى ثم نملأها بقليل من
خليط الكاوكاو. نطهيها في الفرن متوسط الحرارة و مشتعل من الأسفل فقط لمدة 15 دقيقة.
نقدمها باردة أثناء أوقات الشاي.
تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية
تعليقات: 0
إرسال تعليق