-->

طريقة تحضير بسكويت مزخرف بالشكلاطة و بسكويت مزين بالكوكاو

بسكويت مزخرف بالشكلاطة

بسكويت مزخرف بالشكلاطة

المقادير:

 3 بيضات
120 غرام مسحوق السكر سنيدة
 قبصة ملح
 5 قطرات من نكهة اللوز
150 غرام من الدقيق
 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

الشكلاطة:
150 غرام شكلاطة
 ملعقة صغيرة من الزبدة
 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
 ملعقتان كبيرتان من القشدة الطرية

طريقة التحضير:


في إناء، نخفق البيض جيدا بالطراب الكهربائي لمدة دقيقة.نضيف السكر، الملح، نكهة اللوز و الدقيق تدريجيا ثم نخلط بمهل حتى نحصل على عجين رخو.

نأخذ مقدار 5 ملاعق كبيرة من العجين ثم نضعه في زلافة، نضيف بودرة الكاكاو و نخلط جيدا حتى نحصل على عجين بني.

نفرغ العجين الأول في جيب الحلواني و فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليل من الدقيق نضع دوائر متساوية من العجين متباعدة فيما بينها.

نضع خليط العجين البني في كيس صغير من البلاستيك، نثقبه ثقبا جد صغير و نزين الحلوى بخطوط رقيقة على شكل حلزوني. ندخل الصفيحة في الفرن المسخن و متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة.

الشكلاطة:

في كاسرول فوق نار هادئة نذيب الشكلاطة مع  الزبدة، نضيف بودرة الكاكاو و القشدة الطرية ثم نخلط حتى تتجانس جميع المقادير، نلصق كل وحدتين من الحلوى ببعضهما بخليط الشكلاطة، تقدم باردة.

بسكويت مزين بالكوكاو

بسكويت مزين بالكوكاو

المقادير:


العجين:
320 غرام من الدقيق
200 غرام من الزبدة
100 غرام من مسحوق السكر سنيدة
125 غرام من الفول السوداني (الكاوكاو) مطحون جيدا في الطحانة الكهربائية

الحشوة:

3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من القشدة الطرية
ملعقة كبيرة من الفواكه المعسلة
50 غرام من اللوز المسلوق مقشر مقلي و مهرمش
100 غرام من الفول السوداني (كاوكاو) محمر مقشر ومهرمش.

طريقة التحضير:


العجين:

في إناء،نخلط جدا الدقيق مع الزبدة، مسحوق السكر و الكاوكاو المطحون. ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين ثم نحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

 في كاسرول فوق نار هادئة، نذيب العسل و الزبدة و السكر حتى الغليان . نضيف الدقيق، القشدة الطرية، الفواكه المعسلة، اللوز و الكاوكاو. نحرك جيدا و نترك الخليط فوق نار لمدة 5 دقائق دون التوقف من التحريك.

الطريقة الأولى :


 نحضر العجين على شكل قضبان مربعة. نقطعها بالسكين على شكل مربعات صغيرة و نصففها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بقليل من الدقيق، نشعل الفرن من الأسفل فقط و نطهي الحلوى لمدة 10 دقائق.

نخرج الحلوى و نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكاوكاو فوق كل مربع من الحلوى. نرجعها الفرن مرة ثانية لمدة 5 دقائق ليكتمل نضجها و نقدمها.

الطريقة الثانية: 


نحضر العجين على شكل كويرات صغيرة، نضعها في القوالب الورقية و نصففها في صفيحة فرن. نأخذ ملعقة خشبية، نضع طرفها الأسفل في الدقيق و نجوف بها الحلوى ثم نملأها بقليل من خليط الكاوكاو. نطهيها في الفرن متوسط الحرارة و مشتعل من الأسفل فقط لمدة 15 دقيقة. نقدمها باردة أثناء أوقات الشاي.

تنبيه: مدة الطهي تتعلق بحجم وصنف الفرن لذالك يجب مراقبة الطهي عند التحضير بالصحة والعافية

جديد قسم : حلويات مغربية تقليدية

إرسال تعليق